Annecy
Depuis 1959
La viande comme on l’aime
Depuis trois générations nous sommes ravis de vous accueillir sur Annecy et de vous proposer notre sélection de viandes racées, de volailles de Bresse et de tant d’autres produits uniques.
Notre savoir-faire
Vous faire découvrir des viandes et des saveurs uniques
Nous choisissons nos bêtes sur pied, nous les faisons maturer sur place. Nous fabriquons également nos charcuteries, grillades, et autres découvertes.
-
Viandes racées
Des races choisies une à une, chez des éleveurs que nous allons voir. La sélection change avec la saison et au fil des rencontres.
-
Bœufs d’exception
Maturés par nos soins, plusieurs semaines et parfois plusieurs mois. C’est là que la viande prend ses saveurs et son caractère.
-
Charcuteries maison
Terrines, saucisses, boudins, pâtés en croûte, etc. Tous concoctés et cuisinés par nos soins avec les mêmes viandes de qualité.
Bœufs d’exception
Sélectionnés sur pied, maturés avec patience. Vous ne les trouverez jamais toutes en même temps : la sélection vit avec les saisons et avec nos rencontres.
- Angus
- Aubrac
- Bazadaise
- Bœuf de Haute-Savoie
- Fin Gras du Mézenc
- Gasconne
- Highland
- Kyoto Miyabi
- Parthenaise
- Wagyu
Porc, agneau, veau, volaille, gibier
Des races et des appellations rares
Des cochons de plein air qui prennent le temps de grandir, sur des parcours d’herbe, de bois et de châtaignes : Noir Gascon, porc fermier d’Auvergne, porc Kintoa. Des agneaux dont le caractère tient à une seule chose, ce que mangent leurs mères : pré-salé du Mont-Saint-Michel, Pauillac, agneau de lait des Pyrénées.
Un veau de pays né à la ferme, à quelques kilomètres d’ici. La volaille de Bresse, seule production de volaille de France sous appellation d’origine protégée. Et le gibier en saison, qui nous intéresse depuis la première génération : cerf, sanglier, biche, palombe.
Infos pratiques
Notre boutique sur Annecy
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Du mardi au vendredi | 08:00–12:30 · 15:30–19:00 |
| Samedi | 08:00–13:00 · 15:30–18:00 |
| Dimanche | 09:00–12:00 |
