La Parthenaise

Sa viande

Tendreté et saveur font la différence pour la viande de race Parthenaise: de la qualité des pâturages et de la conduite des troupeaux par les éleveurs viennent toutes les spécificités gustatives de la viande: légèrement persillée, avec un grain très fin sans trop de gras, une belle couleur rouge vermeil.

Ses origines et son terroir

La Partenaise est une race régionale dont le berceau d’origine est au coeur de la Gâtine, en Deux-Sèvres. D’une robe couleur froment et ses muqueuses noires, la parthenaise est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Son développement

A l’origine, la Parthenaise est une « beurrière » qui fit jadis la réputation du beurre Charente-Poitou. Ce n’est que depuis une trentaine d’années qu’elle est résolument orientée vers la production de viande. Créée en 1893, elle est une des plus anciennes races françaises !