La viande de Kyoto est comme une œuvre d’art avec ses fines couleurs, sa texture marbrée, sa chair tendre et fondante, ainsi que le parfum de sa graisse de qualité supérieure. Sa graisse riche en acide oléique bon pour la santé met en valeur sa saveur « umami » douce et sans amertume.

Depuis peu, nous avons l’opportunité de travailler en direct avec des éleveurs du Japon et ainsi nous pouvons vous proposer à la vente des morceaux différents de l’entrecôte ou du faux-filet. Nous avons eu l’occasion d’avoir du filet, de la basse côte et bien d’autres morceaux encore. Nous travaillons chaque jour pour vous proposer de nouvelles recettes et de nouvelles découpes.